Ingredientes (4 personas):
1/2 cebolla
1/2 cabeza de ajo
1 pimiento verde
1/4 de litro de aceite de oliva
Salsa de tomate
Laurel
1/2 copa de vino de Jerea
1/2 copa de brandy
1 lomo de bacalao desalado
Marisco para adornar
Modo de elaboración:
Se cortan las cebollas, ajos y pimientos muy finos. Se refríen en una cazuela de barro.
Cuando estén dorados, se le añade el lomo de bacalao. Trasncurridos 5 minutos, se vierten el Jerez y el brandy. A continuación, se le añade la salsa de tomate para darle color y se introduce un poco en el horno adornado con almejas u otros mariscos.
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