Semana Santa 2013

Buenas Noches!!!

Quedan sólo 3 días para El Domingo de Ramos.

Haz tu reserva ya para Semana Santa en nuestros Restaurantes&Tapas llamando 690 018 913 o vía email: info@grupoelbacalao.com 

Viviendo la Semana Santa Sevillana desde 1984

http://www.grupoelbacalao.com 

 

Estamos en el centro de Sevilla.

Próximamente os informare de Novedades

Muchas gracias a tod@s por disfrutar de nuestra cocina y de nuestro rincón gourmet.

Un saludo

Semana Santa

Buenas Tardes, 

Se acerca la Semana Santa...

Y en Grupo El Bacalao, ya disponemos del Dulce Típico de la Cuaresma y Semana Santa de Sevilla

¡¡¡LAS TORRIJAS!!!

Puedes degustarla en Nuestros locales del Centro de Sevilla. 

Viviendo la Semana Santa Sevillana desde 1984
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Puedes hacer tu Reserva ya para Semana Santa en nuestros Restaurantes&Tapas llamando 690 018 913 o vía email: info@grupoelbacalao.com 

(Estamos en el Centro de SEVILLA)

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¿A que esperas? ... Te esperamos

Menú Especial de San Valentín

Buenas tardes!

Se acerca la Noche de San Valentín... 

Hoy os traemos Nuestro Menú Especial de San Valentín, como siempre pensando en Nuestros Clientes, porque el protagonista eres tú.

En un ambiente especial y como es habitual con Platos de Primera Calidad y al Mejor Precio.

Disfruta de nuestro Menú Especial o si lo prefieres, Pide a la Carta.

Haz tu reserva: Raúl Rodriguez (Dpto de Reservas) 690 018 913

Te esperamos.

Receta: Bacalao Villaroy

BACALAO VILLAROY:

Ingredientes.- 

800 gr. de bacalao

1 litro de leche

1/2 kg. de harina

6 huevos

Pan rallado

100 gr. de mantequilla

Pimienta molida

Modo de preparación.- 

Se monta una bechamel, utilizando la harina, la mantequilla y la leche, y se le añade pimienta. 

Se da cuerpo al bacalao friéndolo ligeramente en una sartén. 

A continuación, se cubre el bacalao con la bechamel. Lo trozos de bacalao, ya cubiertos,  se rebozan en huevo y pan rallado. 

Una vez rebozados, se fríen y se sirven. 

Receta: Bacalao Pescador

BACALAO PESCADOR.- 

Ingredientes.- 

800 gr. de bacalao
4 cebolletas
4 puerros blancos
6 dientes de ajo
3 pimientos de piquillo
2 tomates
Fumé de pescado
1/2 de gambas
1/4 de litro de aceite
Perejil
Harina


Modo de preparación.- 

En una sartén se refríen todas las hortalizas hasta que queden tiernas. A continuación se les añade el fumé de pescado y la harina, hasta formar todo una pasta homogénea.

Se coloca el bacalao en una fuente de barro y se añade esta pasta y las gambas peladas. 

A continuación, se hornea durante 30 minutos y se sirve adornado con perejil. 

Receta: Albóndigas de Bacalao

ALBÓNDIGAS DE BACALAO.- 

Ingredientes.- 

600 gr. de bacalao desmenuzado y desalado
1 cebolla
5 dientes de ajo
Perejil
6 huevos 
Pan rallado
Pimienta
Vino de Jerez


Modo de preparación.- 

Se trocean el ajo, la cebolla y el perejil muy picados. 

Se agrega el bacalao muy desmenuzado, junto con los huevos batidos y el pan rallado, hasta que formen una masa compacta. 

Con esa masa, hacemos las bolas y se fríen. Se pueden presentar acompañados de una salsa al gusto.  

Receta: Bacalao al Chef

BACALAO AL CHEF.- 

Ingredientes.- 

800 gr. de bacalao
2 cebollas medianas
4 pimientos verdes
4 tomates colorados
1 hoja de laurel
Champiñones
Crema de nata
Vino blanco
Coñac


Modo de preparación.- 

Preparar las verduras, cortadas en juliana y rehogar. 

Cuando estén bien rehogadas, se les añade un chorrito de vino blanco y uno de coñac. Se deja cocer durante 30 minutos, añadiendo agua si fuera preciso. 

En una cazuela se coloca un fondo de crema de nata, dejando parte de la crema para después. Sobre este fondo, se colocan las verduras que habíamos cocinado previamente. 

Sobre esta, se colocan los trozos de bacalao, se cubren con el resto de verduras, la crema de nata que habíamos reservado y los champiñones. 

Para finalizar, lo introducimos en el horno unos 15 minutos.